Signes du Toro n° 31 - 3 avril 2010Un français, Fabrice Torrito, s’est installé en Espagne pour tenter l’aventure au cœur des ganaderias. Il a choisi le campo andalou. En l’an 2000, il fait la connaissance du Marquis d’Albaserrada dont l’élevage se situe à Gerena, à 30 kms au nord de Séville. D’abord chargé des visites pour les aficionados, Fabrice Torrito, le bien nommé, gravit peu à peu les échelons de son futur rôle de mayoral. Depuis 2 ans, c’est lui qui régit désormais la ganadería. L’équipe de Signes du Toro, l’a suivi au cours d’une journée normale de travail, si l’on peut dire, entouré de ses vachers, Fabrice lui a confié ses projets pour redonner à ce fer ses lustres d’antan.
Durée : 25’ 35’’
Réal. Vincent Bourg - Zocato
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